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玻璃电热水壶煮的隔夜开水能喝吗?

来源:玻璃电热水壶   发布时间:2018-07-18   点击量:515

网上一直有这样的传闻:自来水烧开3~5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用。有专家发现,开水中的亚硝酸盐含量较生水为高,亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。

那么,隔夜的开水到底能不能喝呢?

其实,水能不能喝,跟是否隔夜关系并不大,主要还是看水的放置时间和保存环境。水里含有微量的硝酸盐,当水长时间加热后,由于水分不断蒸发,硝酸盐的浓度相对地增加,而且它受热分解变成了亚硝酸盐。如果存放过久或保管不当,细菌大量繁殖,也可把硝酸盐转化为亚硝酸盐。水烧开后,盖好盖子保存,过几个小时水质并不会马上变坏。晚上烧好的水早上再喝,对人体健康没什么影响。

如果担心长时间暴漏在空气中,受到细菌的污染,只要再把水烧开一次,就可以达到杀菌目的。

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